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Ingredienti (dosi per 4 persone) 150 gr. di farina di grano saraceno e bianca in parti uguali 2 uova più 1 tuorlo 1/2 bicchiere di birra ed un goccio di grappa 1 bicchiere di latte 50 gr. di panna 4 mele renette a fettine 2 cucchiai di marmellata di mele cotogne 2 cucchiai di miele 100 gr. di burro zucchero caramellato. |
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Preparazione: in una terrina mescolare con la frusta farina, uova, birra e latte sino a formare un composto omogeneo. Dopo aver lasciato riposare per una mezz'ora, preparare 8 crêpes sottili, farcire con fettine di mele scottate nel burro ed amalgamare con marmellata e miele. Passare in forno cospargendo di zucchero caramellato. |
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