Il Molino Tudori in centro a Teglio
Specializzato nella macinazione di cereali ed in particolare del grano saraceno da cui si ricava la tipica farina nera, raro prodotto in commercio completamente esente da glutine tanto che l'Associazione Celiachia consiglia il Molino Tudori e i suoi prodotti sul suo "Prontuario Nazionale".
Da ben quattro generazioni la lavorazione del saraceno è eseguita con amore tradizionale, nel pieno rispetto della cultura culinaria che ha reso i pizzoccheri, la polenta taragna, gli sciatt famosi in tutto il mondo. Angelo Tudori infatti fin da bambino, aiutando il padre ed il nonno ha imparato i segreti per ottenere prodotti riconosciuti per qualità e bontà. Nonostante l'inevitabile evoluzione delle tecnologie industriali d'avanguardia, obbligatorie per essere competitivi sul mercato, il vecchio molino a pietra, continua a macinare ed a mantenere integre le qualità nutritive della farina e quel suo gusto particolare.

Sapori di terra di Valtellina
la Valtellina è una profonda valle scavata dal movimento dei ghiacci e dall'impeto dell'erosione dei fiumi che balzano, dai 3000 mt d'altitudine dei nevai, sino al fondovalle. Le rocce erratiche affiorano tra il tenero limo e la vegetazione, in particolare i cereali, crescono forti e rigogliosi, assumendo sapori decisi e particolari. Il profondo solco valtellinese con andamento est - ovest, rispetto allo stivale italico, garantisce alla sponda retica un soleggiamento costante anche nella rigidità dell'inverno favorendo un clima eccezionale.
Sulle Alpi Retiche il tempo si è fermato
Teglio è al centro di questo territorio, l'antica capitale, e qui continua la tradizione del grano saraceno la sua coltivazione e macinazione, un'arte che, da secoli, permette di distinguersi in cucina dei valtellinesi, un popolo semplice, fiero delle proprie tradizioni, temprato alle durezze e alle asperità, ma capace di estrarre dalla terra il meglio dei suoi prodotti per qualità e genuinità.